Bánh bèo lá hẹ Bình Định

BÁNH BÈO LÁ HẸ BÌNH ĐỊNH

Ai ham trồng kiểng thì mê bánh bông lan
Còn như bánh tráng thì để hàng trai tơ
Ai mà hảo ngọt thì ăn bánh cam,
Ai mà nhát gan thì sợ bánh tét
Chỉ mấy ả giang hồ bánh bèo đớp sạch
Con quạ nó đứng chuồng heo
Nó kêu: bớ má, bánh bèo chín chưa ?

Bánh bèo là món ăn sáng rất quen thuộc của người Việt. Bánh bèo chén có vị lạt, mềm dai, ăn cùng ruốc tôm, bánh mì và rưới nước mắm đậm đà, ngon khóc cưỡng. Cách làm bánh bèo chén đơn giản khi bạn nắm bắt được cách pha bột bánh bèo đúng chuẩn. Bên cạnh đó, tùy theo từng vùng miền mà cách làm bánh bèo chén cũng khác nhau.

Bánh bèo gồm có ba phần chính là bánh làm từ bột gạo, nhân để rắc lên bánh làm bằng tôm xay nhuyễn, và nước chấm, một hỗn hợp mà nước mắm là thành phần chính và thường đổ trực tiếp vào bánh chứ không cần chấm như những món khác.Thành phần phụ của bánh bèo thường là mỡ hành, đậu phộng rang giã nhỏ. Tuỳ theo địa phương, có những cách thêm bớt khác nhau cho món bánh này, ví dụ ở Sài Gòn thường bỏ đậu xanh, đồ chua, lại cho ăn kèm bánh đúc, bánh ít, bánh bột lọc.

 Bánh bèo Bình Định lại đặc biệt cho dầu lá hẹ, một loại lá nhỏ giống hành nhưng thơm dùng cắt nhỏ phi thơm với dầu dùng thoa cho bánh bèo, bánh ướt, bánh hỏi. Lá hẹ dùng ăn trộn trong rau sống cuốn chung bánh tráng Bình Định dùng nấu canh giá đỗ lá hẹ giúp thanh mát rất tốt cho cơ thể.

Lá hẹ có chứa nhiều hoạt chất kháng sinh tự nhiên có khả năng chống viêm mạnh mẽ.

Theo Đông y, lá hẹ có vị cay hơi chua, có tính ấm và không có độc. Lá hẹ có tác dụng tán độc, hành khí và ôn trung. Lá hẹ nên ăn thường xuyên để giúp tăng cường sức khỏe. 

Có thể dùng lá hẹ để chữa các bệnh như: táo bón, chứng đi tiểu nhiều lần, chữa đái dầm, chứng ra mồ hôi trộm, chữa ho cho trẻ em và giúp trị giun kim.

Bên cạnh đó, lá hẹ cũng dùng để chữa một số bệnh khác như: trĩ sưng đau, viêm lợi, viêm tai giữa hay tiêu hóa kém n thế nữa, lá hẹ cũng rất tốt cho các quý ông trong việc cải thiện và nâng cao chất lượng đời sống tình dục, khi chữa được các bệnh liên quan đến thận, chữa bệnh yếu sinh lý như: chứng xuất tinh sớm,…

Các nhà khoa học cũng tìm thấy lưu huỳnh tự nhiên và chất flavonoid trong lá hẹ. Những chất này có khả năng phòng chống một số căn bệnh ung thư như: ung thư vú, ung thư đại tràng, ung thư phổi, ung thư dạ dày và ung thư tuyến tiền liệt rất hiệu quả. Lá hẹ cũng chứa rất ít calories nên có thể dùng để giảm cân rất tốt mà vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Bánh bèo lá hẹ đậu phộng món ăn đơn giản ngon, no đã trở thành đặc sản của Bình Định, để tăng độ dinh dưỡng bánh bèo dùng thêm nhân sốt tôm thịt. Món dễ làm dễ ăn chỉ cần 15p là chế biến món bánh bèo nóng hổi.

Một chiếc bánh bèo làm rất đơn giản chỉ cần xay bột gạo pha với lượng nước vừa chờ nước sôi cho chén vào đổ bột và hấp cách thủy 15p là có ngay món bánh bèo chén nóng hổi.Chén làm bánh dùng chén đất dày để tránh nứt hư chén. Những chiếc bánh bèo được làm vô cùng đơn giản mọi người có thể làm tại nhà hoặc có thể đi ăn tại quán đặc sản xứ nẫu, những chiếc bánh mới không chất bảo quản an toàn thay đổi khẩu vị của cả nhà, Bạn có thể ăn những lúc xế chiều những lúc tăng ca chỉ cần đặt hàng giao tận nơi là có thể thưởng thưc những món quê hương xứ nẫu ngtay tại nhà mà không cần phải vào bếp.

h