Chả ram tôm đất là món ngon đặc sản Bình Định được nhiều người yêu thích nhờ lớp vỏ bánh tráng giòn tan, nhân tôm tươi thơm ngọt, vừa miệng. Tuy nhiên, nếu không chiên đúng cách, chả rất dễ bị vỡ, dai hoặc thấm dầu.

 Dưới đây là cách chiên chả ram tôm đất tại nhà chuẩn vị, giòn lâu mà không bị ngấy:

1. Rã đông đúng cách

 Với chả ram cấp đông, hãy lấy ra trước 15–20 phút, để ở nhiệt độ phòng cho chả mềm. Không nên chiên khi còn đá lạnh, dễ gây nổ dầu, nhân không chín kỹ.

2. Dầu phải đủ nhiều – lửa phải đúng tầm

 Đổ dầu ngập mặt chả. Khi dầu sôi nhẹ, thả từng cuốn vào từ từ, chiên lửa vừa để vỏ bánh vàng đều, không bị cháy xém.

3. Chiên hai lần giữ độ giòn

- Lần 1: Chiên đến khi chả vừa vàng nhạt, vớt ra để nguội.

- Lần 2: Khi gần ăn, chiên lại nhanh tay lửa lớn cho chả giòn rụm và ráo dầu.

4. Thấm dầu bằng giấy hoặc rổ lưới

 Sau khi chiên, vớt ra để trên giấy thấm dầu hoặc rổ inox thoáng khí. Điều này giúp chả giòn lâu, không bị mềm hay chảy dầu khi để nguội.

 Tại Bánh cuốn Tây Sơn MsSmile FOOD, chả ram tôm đất được làm từ tôm đất tươi, cuốn tay từng cuốn nhỏ, cấp đông tiện lợi cho bạn mang về chiên tại nhà. Ngoài ra, bạn có thể thưởng thức món này tại quán, ăn kèm bánh cuốn Tây Sơn, bánh hỏi nem lụi, rau xà lách và mắm chua ngọt hay tương ớt đều đúng chuẩn vị quê nhà!

 Nếu bạn đang tìm kiếm chả ram tôm đất đúng vị Bình Định, hãy ghé ngay các chi nhánh của Bánh cuốn Tây Sơn MsSmile FOOD tại Thành phố Hồ Chí Minh:

- 132 Phạm Văn Đồng, Phường 3, quận Gò Vấp

- 44 Trương Công Định, Phường 14, quận Tân Bình

- 373 Lê Văn Thọ, Phường 9, quận Gò Vấp

- 230 Hòa Hảo, Phường 2, Quận 10

- 27B Trần Quang Khải, phường Tân Định, Quận 1

Website: https://banhcuontayson.vn/

Hotline: [ 090 3939 324 ] - [ 0978 879 852 ]

Facebook: BÁNH CUỐN TÂY SƠN - MsSmile