Trong bức tranh ẩm thực Bình Định mộc mạc mà tinh tế, chả ram chiên giòn tuy chỉ là một thành phần nhỏ, nhưng lại giữ vai trò vô cùng quan trọng. Với bánh cuốn Tây Sơn tại MsSmile FOOD, chả ram không đơn thuần là món ăn kèm, mà chính là điểm nhấn tạo nên cảm giác “ăn là ghiền”, càng ăn càng nhớ.

 Những cuốn chả ram nhỏ xinh, vàng ruộm, giòn rụm khi cắn nhẹ đã mang đến sự tương phản hoàn hảo. Để có được độ giòn ngon ấy, mỗi cuốn chả ram tại Bánh cuốn Tây Sơn MsSmile FOOD đều trải qua quy trình làm thủ công công phu, bắt đầu từ nguyên liệu cho đến kỹ thuật chế biến.

 Không phải loại bánh tráng nào cũng có thể dùng để làm chả ram ngon. Bánh cuốn Tây Sơn MsSmile FOOD chỉ sử dụng bánh tráng phơi nắng truyền thống từ các làng nghề tráng bánh thủ công tại Bình Định – nơi hiện nay chỉ còn rất ít hộ giữ được tay nghề đúng chuẩn.

 Bánh được tráng hoàn toàn bằng tay, không qua máy móc, nhờ vậy đạt độ mỏng, dẻo vừa phải, dễ cuốn mà không rách. Sau khi tráng, bánh phải được phơi dưới nắng tự nhiên. Chính nắng trời giúp bánh giữ được độ giòn thanh, chiên lên vàng đều, không đắng, không cứng. Những ngày không có nắng, người làm bánh sẵn sàng tạm ngưng vì bánh sấy hay phơi gió sẽ không đạt chất lượng mong muốn.

 Chất lượng bánh tráng còn phụ thuộc rất lớn vào loại gạo sử dụng. Bánh tráng làm chả ram Bình Định tại MsSmile FOOD được tráng từ loại gạo đặc sản, trồng ở vùng đất có thổ nhưỡng phù hợp tại Bình Định.

 Nhờ loại gạo này, bánh tráng khi nhúng nước vẫn giữ được độ dẻo dai, không bở, không nứt. Khi chiên, bánh lên màu vàng óng, giòn rụm nhưng không bị cháy xém hay dai cứng đây yếu tố then chốt để chả ram ăn ngon mà không ngấy.

 Để mỗi cuốn chả ram đạt độ giòn lý tưởng, đội ngũ bếp tại Bánh cuốn Tây Sơn MsSmile FOOD đặc biệt chú trọng từng công đoạn:

- Chả ram được cuốn vừa tay, không quá chặt để tránh bánh bị dẹp, cũng không quá lỏng khiến chả ram dễ bể khi chiên.

- Sau khi cuốn, chả ram được phơi cho ráo, giúp bánh khô tự nhiên trước khi vào chảo dầu.

- Khi chiên, dầu phải đủ nóng và được kiểm soát nhiệt liên tục để chả ram chiên giòn vàng đều, giòn lâu mà không thấm dầu.

 Nhờ sự tỉ mỉ ấy, chả ram tại Bánh cuốn Tây Sơn MsSmile FOOD luôn giữ được độ giòn rôm rốp, thơm béo vừa phải, ăn hoài không ngán.

 Với nhiều thực khách, chả ram chính là chi tiết khiến bữa ăn trở nên trọn vẹn. Cắn một miếng chả ram giòn tan bạn sẽ cảm nhận rõ nét sự hài hòa đặc trưng của ẩm thực Bình Định.

 Không cầu kỳ, không phô trương, chả ram chiên giòn tại Bánh cuốn Tây Sơn MsSmile FOOD mang đúng tinh thần quê nhà: giản dị nhưng chỉn chu, mộc mạc mà tinh tế. Đó cũng chính là lý do vì sao món bánh cuốn Tây Sơn tại đây luôn để lại dư vị khó quên trong lòng thực khách, dù chỉ là từ một “nguyên liệu nhỏ” nhưng đầy giá trị.

 Bạn đã thử chưa? Nếu chưa, ghé ngay một trong các chi nhánh của Bánh cuốn Tây Sơn MsSmile FOOD để thưởng thức liền nhé!

- 132 Phạm Văn Đồng, Phường 3, quận Gò Vấp

- 44 Trương Công Định, Phường 14, quận Tân Bình

- 373 Lê Văn Thọ, Phường 9, quận Gò Vấp

- 230 Hòa Hảo, Phường 2, Quận 10

- 27B Trần Quang Khải, phường Tân Định, Quận 1

Website: https://banhcuontayson.vn/

Hotline: [ 090 3939 324 ]

Facebook: BÁNH CUỐN TÂY SƠN - MsSmile