MÓN NHẬU HẤP DẪN KHÔNG THỂ BỎ QUA

Tré cũng như Nem Chả, chỉ thường xuất hiện trong dịp Tết, người ta dùng da heo, tai heo thái chỉ, cẩn thận nêm nếm, bọc trong lá ổi, lá chuối thơm lừng, treo trên giàn bếp. Tré hầu như rất ít thịt, có lẽ chỉ toàn là những vụn vặt còn sót lại của chú heo sau khi bán đi, được tận dụng làm thêm món ăn vui cửa vui nhà ngày Tết, thế nên nó mới được dân gian gọi vui món nhậu của dân nghèo.

Giờ đây, Tré đã là thứ đặc sản không thể thiếu của du khách tới Bình Định mang về tặng người thân làm quà… Có một số người nhìn nó lầm tưởng gọi bằng nem như các loại nem chả nơi khác nhưng hương vị của Tré thì hoàn toàn khác hẳn, là sắc màu ẩm thực rất riêng của người Bình Định. Tré có vị chua nhẹ, cay nồng hương tiêu, ớt đặc biệt là mùi của RIỀNG được bào sợi hết sức thơm đặc trưng, khi vào miệng không nhão mà giòn dai xực xực, mang lại cảm giác rất đặc biệt nơi chân răng, đầu lưỡi. Ăn tré đúng điệu, phải trộn với đậu phộng và rau thơm, xoài chua bằm,  ngày mưa thêm chai rượu bầu đá nữa thì còn gì bằng. Mồi ngon chút men rượu bầu đá nồng đặc sản Bình Định nhẹ nhàng tâm tình nhiều chuyện trên đời.

MÓN TRÉ VÀ CÁC ĐẶC SẢN BÌNH ĐỊNH : https://www.banhcuontayson.vn/menu/dac-san 

Tré cũng giống như những món làm mồi khác ngoài vị được trộn đều nhưng cũng luôn luôn có kèm thêm một chén chấm gia vị ăn kèm để tăng sự kích thích hơn cho món  ăn. Món tré cũng không ngoại lệ ăn kèm với nó là chén tương ớt cay kèm chiếc bánh tráng mè nướng hoặc bánh tráng dừa ngon . Bánh tráng mè nướng phải bằng lửa than thì mới thơm và ngon, nướng bánh cũng dễ lắm chỉ cần trở đều 2 mặt nhanh tay thì bánh sẽ được giòn rụm và vàng đẹp mắt.

Tré ngày nay đã đi khắp các tỉnh thành, len lỏi trong những câu chuyện trên bàn nhậu, trong mâm cơm của những người phương xa. Nhìn món ăn, tưởng niệm đến vùng đất, nhớ thương người quê mình nhiều hơn, đôi khi những món vụn vặt với nguyên liệu đơn giản vậy mà đi xa là nhớ, ăn vào là nghiện mà ghiền miết hôi.

Làm tré cũng đơn giản lắm , ông bà chỉ lại bảo những phần thịt heo khi dư thời xưa bán hết thịt ngon còn những phần vụn vặt bán không được thì mới tạo ra thành món tré hiện nay. Tủ lạnh ngày xưa đâu có mà bảo quản như hiện đại, mang tất cả thịt đầu thịt vụn cắt thật mỏng, lấy những gia vị trong bếp có sẵn: tiêu, ớt , muối, ra đầu hè bẻ thêm củ riềng , loại củ mà nhiều người lầm tưởng là củ gừng, mùi riêng thơm hăng hơn, mang đi tẩm ướp  rồi chuẩn bị thêm 1 chút gạo để đi rang làm thành thính, gạo rang xay giã cho thật nhuyễn thành bột rồi thêm chút mè vào trộn đều.

GHÉ CỬA HÀNG BANHCUONTAYSON.VN THƯỞNG THỨC TRÉ VÀ CÁC ĐẶC SẢN BÌNH ĐỊNH 

Tất cả sẽ được gói với lớp vỏ lá ổi bên ngoài thật chặt để tầm vài ngày là nó tự lên men chua và ăn được rồi. Thịt được lên men chua chua mùi thơm như nem nhưng có mùi riềng nồng lại làm cho cây tré mùi rất kích thích. Quê thường dung lớp rơm bó chặt 2 đầu để tạo độ móng đủ cho tré, hiện tại tré bán rất nhiều ở quê, dọc 2 bên đường quốc lộ các du khách có thể thấy được những bó chổi nhỏ màu vàng bên đường rất đẹp mắt đó là “tré” đấy. Hiện tại bạn có thể thưởng thức món tré đúng chuẩn Bình Định tại Hồ Chí Minh tại các chi nhánh uy tín mà không cần đi xa.

Chi nhánh 1: 132 Phạm Văn Đồng, p3, Gò Vấp

Chi nhánh 2: 44 Trương Công Định, p14, Tân Bình

Chi nhánh 3: 373 Lê Văn Thọ, p9, Gò Vấp

Chi nhánh 4: 230 Hòa hảo, phường 2, quận 10. 

Cập nhật các chi nhánh mới nhất và chính xác nhất tại : https://www.banhcuontayson.vn/